Un ingrediente.
Infinite creazioni.
Dalla pasta pura alla cremosità più fine, fino al tocco croccante della granella. Scopri il pistacchio per gelateria, pasticceria e per la tua cucina.
Pasta pura di pistacchio 100%
Il pistacchio nella sua espressione più pura: una pasta ottenuta dalla macinazione del frutto, pensata per portare il suo carattere nelle tue ricette.
Una base versatile per gelati, semifreddi e preparazioni di pasticceria. Il dosaggio si adatta alla ricetta e all’intensità che desideri ottenere.
Crema micronizzata
Una consistenza fine e vellutata, per dare spazio alla parte più golosa del pistacchio. La micronizzazione riduce la dimensione delle particelle e contribuisce a una texture omogenea.
Un’ispirazione per farciture, dessert al cucchiaio e creazioni di pasticceria. Composizione e percentuale di pistacchio vanno verificate nella scheda del prodotto scelto: “micronizzata” descrive la lavorazione, non la purezza.
Granella di pistacchio
Piccoli pezzi, tanto carattere. La granella aggiunge una piacevole nota croccante e rende ogni preparazione ancora più invitante.
Da distribuire sul gelato, sulle coppe e sui semifreddi, oppure da usare per rifinire torte, cannoli e piatti salati. La dimensione della granella si sceglie in funzione della preparazione.
Ogni origine ha la sua storia.
Conoscere la provenienza significa scegliere con consapevolezza. DOP Bronte, Sicilia e Unione europea indicano realtà diverse: ecco come leggerle.
Pistacchio Verde
di Bronte DOP
Una denominazione tutelata, legata alla zona di produzione delimitata nei territori di Bronte, Adrano e Biancavilla, alle pendici dell’Etna.
Il nome DOP identifica il pistacchio che rispetta il disciplinare e il relativo sistema di controllo. Non basta che un prodotto venga lavorato a Bronte per poter attribuire questa origine alla materia prima.
Pistacchio
della Sicilia
Indica pistacchio coltivato in Sicilia. È un’informazione sull’origine della materia prima, da riscontrare nell’etichetta e nella documentazione del fornitore.
L’origine siciliana, da sola, non equivale alla certificazione “Pistacchio Verde di Bronte DOP”. Anche il luogo di trasformazione va distinto dal luogo di coltivazione.
Pistacchio
UE
Indica una materia prima proveniente dall’Unione europea. È una provenienza più ampia, che non identifica da sola una specifica regione o una denominazione protetta.
Per una scelta precisa, consulta il Paese di origine quando disponibile, la composizione e la scheda tecnica del prodotto.
Le origini sono presentate a scopo informativo e non attribuiscono una certificazione a tutte le referenze Alongi. Per pasta, crema e granella, origine e presenza di ingrediente DOP devono essere confermate nella documentazione della singola referenza. Fotografie illustrative.
La DOP, nero su bianco.
Consulta i documenti che riconoscono e descrivono la denominazione “Pistacchio Verde di Bronte”.
Leggi il documento del riconoscimento direttamente qui
Se il documento non viene visualizzato, usa il pulsante “Apri il documento PDF”.
Il gusto prende forma.
Scopri il mondo Alongi e le specialità dedicate alla tua tavola e alla tua attività.
Torna alle specialità Alongi →